酱油泡五彩椒有什么功效？
五彩辣椒不但颜色美丽，而且营养价值高，有红椒的Vc，绿椒和紫椒的叶绿素，黄椒的胡萝卜素和甜椒的甜份，是不可多得的美味蔬菜。其做法也很简单，不但可以保存相当长的时间不坏，而且在不断的泡制过程中，酱油的颜色会由黑褐色慢慢变成红色。用这种泡椒蘸蒜蓉蒸扇贝真是绝佳美味。
制法：五彩椒洗净后晾干，放在酱油里泡即可。我一般把五彩椒切成条，再放几个完整的甜椒。注意晾干很重要，刚洗完就泡会有反应的。
注意事项：用来装五彩椒的瓶罐不用消毒，但是一定要干净，无油。所以清洗时不要用洗洁精，用热水烫一烫就好了。
用这种方法也可以泡菠萝片、蒜蓉豇豆，味道都非常好。酱油一定要买正规厂家生产的，不然用劣质酱油泡蔬菜没准会中毒。