菁菜有什么功效?
1、保护视力
芸苔中所含的胡萝卜素,会在人体内转变成有视明因子之称的维生素A。中医认为目得血而能视,胡萝卜素能滋补肝肾,具有明目的作用。动物实验发现,用富含芸苔的饲料喂养兔子,能使视网膜受损的细胞得以修复。
2、美容祛斑
芸苔中所含的丰富的维生素C,具有很强的抗氧化性,能阻断体内酪氨酸酶的作用,抑制色素的形成,对黑斑、雀斑、老年斑等有一定的预防作用。其还具有消炎杀菌的作用,可预防痤疮、粉刺等皮肤疾患。将其捣汁或切片直接敷脸10-20分钟,能有效去角质,收缩毛孔,使皮肤光滑,富有弹性。
3、预防癌症
芸苔中含有芥子油苷,经水解后产生异硫氰酸酯等活性成分,有抑制癌肿发生的作用。据日本报道,此菜中所含的异硫氰酸酯衍生物可杀死癌细胞。还含有抗丛生育酚,能阻止癌变进程,有预防乳腺癌的作用。含有大量的天然矿物质硒,有抗癌防癌,强化肝脏功能,保持心血管健康的作用。含有芳香挥发油,能刺激消化液分泌,有助于消化,并有抗菌作用。
4、宽中除烦
芸苔味辛,性平。能开胃消食,化痰宽胸,滋肝养目,润肠通便等。《日华子本草》说它能治“胸膈风热,下气,散迷闷”,《本草汇言》称其能“清心化痰,散结消胀”,《本草纲目》言其“除胸中痰唾……令人壮健”。《食疗汇纂》说其能“利大、小肠”。现代研究证实,其所含的纤维素可润肠通便,并有解毒的作用。