螺丝粉配什么好吃？
螺丝粉是广西柳州著名小吃，它闻起来奇臭无比，但吃起来却让人欲罢不能。 想要吃到一碗正宗的螺蛳粉，必须拥有完整的搭配—
1.一碗粉
2.一瓶醋
3.一把葱花
4.一颗卤蛋
5.两个青菜（空心菜、油麦菜）
6.一双筷子
7.一碗汤 在广西，最地道的吃法，是一碗粉一个蛋，再配上各种小菜，一顿美味的大餐就出来啦！ 但既然你已经买了螺蛳粉，那就不得试一试我最喜欢的吃法了——干拌螺蛳粉。
1.把粉和佐料搅拌均匀；
2.碗里放葱蒜辣椒醋，泼上热油激发香味儿；
3.加入生抽老抽香菜花生碎白芝麻拌匀即可食用。 这样煮出来的螺蛳粉，粉香扑鼻浓郁可口，一口下去满满都是料，棒极了！
好啦，说完吃法，该来说说了。 螺蛳粉为什么会有那么重的气味呢？ 原来，螺蛳粉里含有大量的螺蛳肉，而螺蛳粉里的调料又特别丰富，因此制作过程特别复杂，需要浸泡、炒制、熬制等好几道工序才能完成。
这么多的工序中，臭味儿的来源主要是发酵的步骤。在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，然后产生胺类物质与乳酸菌结合产生了异味。 所以想要减少异臭气味的产生，关键就在于控制细菌的生长。 而醋就能起到非常好的杀菌作用。 在制作时多放一些醋，就可以大大减轻臭味儿哦～ 不过要注意不要放太多，以免影响味道。 一碗好粉的秘诀在哪里？ 当然就是在米粉本身啦！ 市面上的米粉一般分为圆米粉和宽米粉两种。
通常来说，圆米粉较细且软糯，适合做汤粉或者凉拌；宽米粉则比较粗，更适合油炸或者是爆炒。 不过我吃的这家店里卖的螺蛳粉，粉并不是很粗的那种，而是粗细适中的圆米粉。
而且这家店还非常贴心地提供加粉服务，如果吃不完的话，还可以免费续粉哦~ 大碗又实惠，爱了爱了~ 最后提醒一句，吃螺蛳粉可千万别忘记喝一口鲜美的汤哟～