糖醋排骨肉怎么腌制？
糖醋排骨肉腌制的方法如下：把排骨剁成小段，清洗控干水分，然后准备适量的生姜丝和葱丝，在排骨里加入料酒、胡椒粉、葱丝、生姜丝抓均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟。
排骨腌好后把生姜丝和葱丝用筷子挑出，然后加入2勺生粉和1勺食用油抓粘，油和生粉可以使排骨口感更加嫩滑，这样排骨就做好了。
起锅烧适量的油，油热后把排骨放入锅中，中火炸4分钟左右，炸至排骨表面金黄后捞出控油，再复炸1分钟，二次复炸可以使排骨更酥脆干香，然后再捞出控油。
锅里留少量的底油，放入白糖炒糖色，炒至融化呈枣红色时，倒入排骨大火快速的翻炒均匀，让排骨充分的粘上糖色，再倒入适量的料酒、半勺的生抽、1勺白醋、1勺番茄沙司，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠时，再撒点葱花翻炒均匀就可以出锅了。
糖醋排骨肉的腌制就是这样，其实腌不腌制都没有问题，腌制一下会增香，口感会更好一点。