粉仔怎么做好吃吗？
“芋圆，我告诉你啊！芋圆这东西啊要这样煮才好吃！要先放清水把芋圆放进去泡着，等它全浸透以后呢，再用文火煮，煮的时候呀，你可千万别乱搅和，那样会把芋圆弄碎的。等到芋圆全部浮起来，就说明煮熟了，然后把芋圆用漏勺捞出来放在凉开水里浸一下，使芋圆更加有嚼劲。 接着呢咱们来做糖浆，用白糖和水在锅里煮呀。你别看这步骤简单，这火候可难把握呢，太淡会发酸，太浓会发苦，所以得慢慢来。你得观察呀，等到糖浆的颜色变成琥珀色，并且有拉丝现象出现，就证明好了。然后把烧红的糖浆淋在已经冷却的芋圆上，拌一拌就可以吃了。”
以上文字出自梁实秋《雅舍谈吃》之芋圆（芋艿圆子）一篇。
个人心得：其实做好芋圆很简单，但是要做好吃真的很难。好吃的芋圆应该是有弹性的，光滑，半透明且富有光泽，吃起来带有韧性却不粘牙。
1、做芋圆最好用的是圆芋头，去皮后清洗干净并沥干水分；
2、将芋头切成块，放入压力锅或者普通的锅内煮烂，然后过滤掉渣子，将汤水倒进容器内放置温热；
3、在温热的芋汤水里加入面粉，调成糊状，边加水边搅拌，直到成面团状；
4、用手揪出小块面团，搓成丸子形状，浸没在芋汤水里即可。（也可以直接买成品的肉馅，更省事。）
5、在沸水中放入芋丸，煮至完全浮起，熟透后捞起过凉水浸泡备用。 做好的芋圆可以一次性多煮一些，放到碗里，浇上糖浆，再放些椰丝点缀，就是美味的甜品啦！
