肋排是排骨吗？
肋排是排骨中常见的一种，所谓肋排是指带肋骨、胸骨及背脊的一段排骨，一般长约22-35CM左右，是所有排骨中肉质最嫩的一段，常见猪肋排和牛肋排，也是现代人比较喜欢食用的排骨部位。
常见排骨类别有：1、腔骨（由上腿骨和髋骨构成，多以炖汤为主）
2、槽头肉（猪脸后、大排前的部分，肉皮多、肥肉多，也是最廉价的排骨，常见川菜回锅肉）
3、颈骨、月骨（比较少见，通常和槽头肉卖在一起，或和带皮五花肉混在一起红烧）
4、大排（猪的肩胛骨，适合拍碎后挂糊油炸“油闷大排”、“红烧大排”）
5、排骨（中间主体部分，常见的肋排和仔排）
6、龙骨（即尾骨部分，炖汤、卤味为主，猪脆骨）