嫩姜有保健作用吗？
嫩姜中含有丰富的汁泡和姜黄素。能提神醒脑。它在增进食欲、促消化方面的功能也相当显著，在炎热时节，来碗姜汤汤，不仅开胃，还能排出汗，防伤风感冒。姜含辛辣成分，既能快速温场，提高人的耐受能力，又能加速机体新陈代谢。
嫩姜虽然辣味浓郁，可药用，可烹饪，可制作小凉菜，也可作调料。它含有姜辣素、姜烯酚、姜酮挥发油等有益成分，具有促进消化液的分泌，加快体内物质循环，刺激胃肠道蠕动、增强人体的免疫功能、保健美容的作用;能减轻转氨酶升高的现象和降血脂、降血压的疗效，具有保健美容的作用，对防治含脂肪A的脂肪肝有良效。
由于嫩姜性温味辛，具有温中散寒，健运脾胃的作用，风寒感冒、受凉腹痛、晕车晕船、腹泻、食鱼腥引起腹泻、厌油腻、痰饮、咳嗽、胃寒、恶心呕吐等，都可以在烹调时加入嫩姜进行缓解治疗。