明虾要怎么煮好吃？
我是在海边长大的，所以非常喜欢吃虾，小时候最开心的事就是和大人一起去市场买虾，然后回到海边的家中做水煮虾吃！现在离开了家乡，每次吃到新鲜的水煮虾都会想起故乡的味道。 这次买到了新鲜的基围虾，赶紧做了道水煮基围虾来试试味道。其实水煮虾的做法很简单，但是要注意几点才能做出鲜美多汁的虾。
【食材】
新鲜基围虾500g、香葱2根、生姜3片。
【制作步骤】
1.处理虾。基围虾洗净后用牙签挑出虾线，然后用刀在背部划开一个小口，用牙签插入再取出虾线（这样处理过的虾更加入味）。
2清洗辅料。香葱和生姜分别切成段备用。
3锅中放水加葱段和姜片大火煮开，倒入虾煮至变色后关火，盖上锅盖焖一会儿。
4重新开火，倒入适量料酒、生抽和白糖搅匀，加盖小火煮至熟透，约两分钟。期间可以试一下咸淡，根据口味适当调味。
5开锅后放入葱花和姜丝，搅拌均匀即可出锅。
这样做出来的虾，鲜、甜、香、嫩，让人食欲大开。