怎么割土豆尖对？
大家在食用土豆的时候，有没有发现，有时候土豆尖会有点硬，还有点苦。那么，为什么土豆尖会苦，是否含有毒性呢？如果含，含有多少毒性呢？想必大部分人是不知道的。今天小编就为大家普及一下知识。
为什么土豆尖会苦：
这是因为土豆中含有一种天然的苷，它会在一定的温度和刺激下，会产生羟基氢化二硫酸盐，这种物质就可以使唇、舌产生苦的感觉。而高温使唾液中的酶失去作用，而且羟基氢化二硫酸盐能渗入食物的酸味中，所以人吃起来就有苦味，且味道不易消失。其实，不光是土豆，其他食物，如有苦味素、生物碱等化学苦物质存在的，也可出现品尝怪味和苦味。
另外，有的人还可能有误解，以为吃起来是苦的，就是有毒的，于是不敢吃。其实，苦味绝非食物中毒的先兆，如茄子、土豆、玉米、芹菜等食物中含有一种天然苦味的醇类化合物，不会危害人体健康，其苦味可以消化，而且，有些苦味物质还有药用价值，如龙胆草中含的龙胆苦素，有护肝、利尿、解热、抗炎等作用。
土豆尖有毒吗：
没有。土豆是餐桌上随处可见的食材，它既可以做成菜，又可以做成主食，深受人们的喜爱。不过，每当烹煮土豆的时候，不少人会将土豆皮去除掉，只吃土豆块。其实，从营养的角度上看，土豆皮的营养价值仅次于土豆，而且土豆皮中的营养成分含量甚至比土豆块更高，所以，吃土豆时不要弃皮不吃。
吃土豆别弃皮，营养高于土豆块。土豆营养分析一下，土豆皮所含有的维生素B1高于土豆块，维生素B2也高4倍，维生素C高3倍，膳食纤维高7倍，还含有土豆粉所没有的胡萝卜素。土豆皮纤维状组成丰富，有润肠通便的功用。所以吃完土豆最好不要削皮。
土豆尖吃多会有何影响：
1、经常食用会长痘
如果土豆尖部分多吃，很容易出现脸型不对称，因为土豆尖部分含有比较多的激素，多吃皮肤可能会受影响，女性容易出现痘痘，所以要避免过量食用土豆尖。
2、易致癌
过量食用土豆尖很易引起急性皮炎，而且长期食用会造成脾胃失调，肠胃不适，腹泻、消化不良，皮肤枯厚，脱屑脱落。吃土豆应剥皮吃，以避免毒素的危害。