鲜虾怎么炒好吃？
今天做了一道香辣虾仁炒面，这个做法特别简单快捷，几分钟就能搞定，而且味道超级棒哦！ 需要准备的食材有：新鲜大虾、挂面，葱姜蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，料酒去腥。第一步开始准备食材，起锅烧水，水开下入面条，煮熟后捞出过凉备用。 大虾去头去尾剥掉虾壳留下虾尾，然后加入一勺盐和几滴食用油抓拌均匀，这样可以锁住它的水分不会流失。 第二步我们开始处理配菜，把辣椒切成段，葱姜蒜切好放入盘中，再来调一个料汁，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许白糖，一小勺胡椒粉，再添加少许清水搅拌均匀即可待用。 第三步起锅热油，油热下入虾仁，翻炒均匀变色后再倒入葱，姜和一半的蒜粒，炒至出香味后盛出待用。 第四步锅底留油，下入剩余的蒜末和小米椒炒香后倒入煮好的面条，用筷子快速搅拌，使面条裹上底油。然后再把刚才炒好的虾仁倒进去，再次翻炒。这时候我们再把之前准备好的料汁倒进来，开大火翻炒收汁，这样一道美味的香辣虾仁炒面就做好了。
1.新鲜的基围虾清洗干净后，去除虾线，然后加入一勺盐，再加入一点点植物油，这样可以锁住虾的鲜嫩，也可以防止下锅后在烹饪的过程中变黑，搅拌均匀后腌制十分钟备用； 2.热锅冷油，油温五成热时下入虾仁翻炒变色后盛出备用锅中留底油，将葱姜爆香，然后将面条放入锅中大火翻炒均匀，让每一根面条都沾满底油防止黏连，接着再倒入虾仁翻炒均匀，然后淋入提前调配好的料汁，开大火翻炒均匀直至汤汁完全被吸收。 最后我们再撒上一些白芝麻就可以出锅了 这样做的虾仁炒面鲜香入味，口感爽滑劲道，特别适合孩子吃。喜欢的朋友也试试吧！