怎么红烧小土豆？
土豆烧排骨的菜谱介绍：
原料：排骨500克，小土豆5个，生姜6片
调料：盐，鸡精，料酒，干辣椒3个，白糖一小匙
做法：排骨，土豆去皮，葱姜备用；把排骨过沸水，焯掉血水备用；锅中加油，加热后放入白糖炒出糖色，随即倒入排骨，快速翻炒；加入料酒，水，盐，葱姜，烧开后盖上锅盖改成中小火焖；等排骨酥了之后，加入土豆，改大火，翻炒几下就起锅了。
注意：1、因为土豆易熟，所以放锅里之前要稍微蒸熟，或者切成滚刀块。2、如果想要土豆酥软一些的，可以把土豆放入锅中炖一会。3、最后还要收一下汁。4、可以根据自己的口味添加调料。
小提示：如果是用铁锅煮，那么记得要加些醋进去，不然铁会和他们发生化学反应，而且也会失去味道。
烹饪小秘方：要想烧出好味道的土豆烧排骨，那可是很有讲究的哦。不但需要烧制的熟练功力，更需要在烧制前，准备工作就要做到细致缜密。不但要对排骨进行飞水，而且下入油锅的时候要控制好油温，不要让油溅出来烫到，油温也不要太高，只要达到微微起烟为宜，否则排骨入锅后会炒焦。
怎么红烧小土豆？
原料：小土豆4个、花生油1汤匙、冰糖5小粒、小葱1根
步骤：1、土豆去皮洗净，切滚刀块；2、锅内注入花生油，烧热后放入冰糖，小火融解；3、放入土豆煸炒，煎至土豆呈金黄色，翻个儿，盖上锅盖焖3分钟；4、撒上葱花，关火，盛出装盘即可。