茴香苗怎么炒好吃？
买回来的茴香苗需要清洗一下，我一般是用流动的自来水多冲洗几遍（注意千万别把菜叶弄散了） 接下来，锅中烧水，水开后放入茴香苗，进行焯水（大概1分钟左右），这一步目的是去除茴香的涩味以及农药残留。 焯完水后赶紧用凉水过凉（一定要凉水哦）。
然后，我们开始烹饪！锅中放适量食用油，油热后放入葱花爆出香味儿，接着放入切好的香菜段和干辣椒段，最后倒入凉好的茴香苗进行爆炒（大约30秒吧，根据火力自行掌握） 最后，调入适量的食盐和生抽就可以出锅啦～ 一盘香喷喷的炝拌茴香苗就做好啦～ 是不是很简单呢？
小贴士 ①由于我的茴香水嫩，所以没有进行太复杂的加工，如果是较老的茴香菜可以直接煎炒烹炸（反正怎么做都好吃～）
②为了去腥提鲜可以在锅内滴两滴食醋或者加少许清水。
③为了让蔬菜颜色更好看可以少量多次的撒入淀粉勾芡。