2018.5更新 感谢各位的关注，为了不辜负各位吃货的厚爱，我决定把我家做鱼丸的秘方贡献出来，不过要先赞后看哦~ by the way 我家的鱼丸是纯手做的，不加任何添加剂，所以保质期非常短，只有5天，送亲友的话记得多备些哈～ 先上成果图 下面说做法： 用新鲜的鱼肉做鱼丸，鱼肉要选刺少的，肥瘦相间的更好。
把鱼剁碎、去骨（我买的是已经去骨的鱼肉），加入少许食盐，顺着一个方向搅拌上劲（也就是搅到可以拉出薄膜的程度）。 把豆腐切成小丁加入其中搅拌均匀。
抓一把面粉加水调成糊状，淋入锅中勾成薄芡，撒葱花，煮熟，一碗香喷喷的鱼丸汤就可以端上桌啦！ 除了鱼丸之外，还可以尝试一下其他海鲜的做法：鲜虾粥、花蛤粥、花甲粉……保证让你胃口大开！ 喜欢重口味的还可以试试我家的秘制酱汁，拌饭、捞面一口下去爽到爆啊~~ 现在分享食谱还来得及吗？ 先这样吧…如果有人看再更…
宰桃雯优质答主潮汕肉饼，有的称为粉粿。是潮汕的一种风味独特的名小吃。以前在潮州的大街小巷经常可见用木炭火炉煲着粉粿的小吃摊档出售。后来制作方法被改变，加进肥肉和芝麻等制作成饼状，放进油锅炸熟。
炸熟后的潮汕肉饼，金黄色的表皮，松、香、酥、脆，内含汤汁肉香四溢，使人闻之垂涎。吃时可配甜酱、辣酱、豆瓣酱、酸菜等蘸食，味道更佳。若放进汉堡包内，也可制成异国风味的潮汕肉饼汉堡。
原料：去皮五花肉400克、白面粉150克、糯米粉150克、白糖100克、生抽2.5大匙、老抽半大匙、盐半匙(约1.5克)、五香粉少许、胡椒粉少许、白芝麻50克 。
制作步骤：五花肉剁成肉馅。
生抽2.5大匙、老抽半大匙、盐半匙和五香粉、胡椒粉都放入剁烂的肉馅中。
再加入150克的清水搅拌至均匀上劲。
将白面粉和糯米粉都加入到肉馅中。
顺一个方向搅拌均匀。
加入50克的白芝麻，稍微拌匀。
取一块拌好的肉馅，双手使劲摔打(或压)10次左右使肉馅更加的有粘性。
将肉馅分成50-60克/个的肉丸。
取一个肉丸，稍用手压，呈扁圆形。
将做的所有肉饼都放在不粘平底锅中保存。
做好的咸肉饼可放冰箱冷冻保存。
需要吃的时候，取出放不粘平底锅里中小火两面煎黄，或用160度油温，煎至肉饼上色，肉香味飘出，沥干油分后取出食用即可。吃时可以蘸甜酱、辣酱、豆瓣酱、酸菜等。
