青菜放大蒜有什么作用？
青菜放大蒜有什么作用？
1、大蒜素对肠胃和肺部真菌有抑制和杀灭作用。近年来发现，大蒜素还有一个独到功效，有强烈的抗菌消炎功效，特别适合治疗消化不良和感冒。大蒜素可抑制霉菌和细菌的繁殖，也可预防感冒和流感，所以感冒时可吃点大蒜。
2、杀菌效果最佳。大蒜中含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中杀菌力强的一种。但大蒜素只能起抑菌作用，要想达到杀菌效果，必须做到至少15分钟。要想杀死细菌，大蒜素则需要达到至少30分钟。这种持续时间足够长的大蒜素方能确保杀灭细菌。
3、加强肠胃吸收。大蒜可促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、消毒、防治胃肠感染疾病的作用。大蒜中还含有维生素E和锌，对心脑血管疾病有一定的防治作用。所以做肉时放上点大蒜，既调味又起香。
怎样挑选大蒜
1、看外观：正常的大蒜，棱角很锋利，如果受到挤压，凹凸不平，就是变质的大蒜，千万不要买。挑选大蒜时还应该选择那些形状端正，看起来较圆润的大蒜，这样的大蒜口感更好。
2、闻气味：正常的大蒜发闻起来有淡淡的大蒜味，如果闻起来发苦，则是熟了，已经不能吃了。如果闻到刺激性的气味，或者闻起来不是大蒜应有的味道，都是不可以食用的。
3、摇抖蒜：轻轻的摇蒜，如果感觉到蒜尾部颤动，则说明大蒜很新鲜。如果感觉蒜根部松软，那是发芽了，或者已经腐烂了，不能吃。