土豆片怎么泡？
1.选料： 选择大小一致的土豆，去皮洗净备用。
2.切丝： 用刨丝器将处理好的土豆刨成细丝（也可以用刀具将土豆削成细丝），浸泡在清水中洗去淀粉，捞出沥干水分待用。
3.泡制：
①将干红辣椒、花椒和八角用清水冲洗干净，再用温水浸泡至完全发胀；
②取一干净碗，放入适量白糖、白醋和酱油调匀，制成酸甜酱油汁待用；
③锅中加入足量清水烧开，加入食盐和白醋调成咸酢水，再放入鲜辣椒入锅焯熟，捞起沥水；
④锅中加入植物油烧至五成热，放入干红辣椒、花椒和八角用小火炸至棕红色，投入切好的蒜瓣炸出香味，淋在鲜辣椒上，再倒入调好的酸甜酱油汁，搅拌均匀使调料均匀裹拌在辣椒上即成。
注意：制作泡椒时一定要控制火候，火大容易把泡椒炒糊而产生苦味。