秋葵怎么拌凉菜好吃？
1、先把秋葵放在水里焯一下，颜色变成了亮绿色后马上捞起来放到凉水里面泡一会儿，这样能更好的保持它的形态； 2、把凉开水倒出来，将刚刚浸泡过的秋葵用剪刀沿着边缘的地方剪开，去掉里面的芯（芯有些老而且比较硬）；
3、大蒜去皮，小米椒去籽切成小圈备用； 4、调汁儿：在剪开的秋葵里挤进去适量芥末和蒜泥，加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀后再放入辣椒圈和花生碎，喜欢吃辣的可以放适量老干妈或者剁辣椒；
5、吃的时候拌一拌，香喷喷的凉拌秋葵就做好啦！
分享二：虾皮拌豆腐 食材准备：豆腐一块、虾皮一小把、香菜少许、姜蒜末、小米椒圈、葱花 调料准备：生抽、蚝油、老抽、白砂糖、胡椒粉、鸡精、盐 操作步骤： 1、首先我们把豆腐冲洗干净，然后切小块，放一旁备用。 接着我们把虾皮用清水泡发，香菜清洗干净后切成小段，香葱和生姜分别切成末，小米椒切成圈。
2、取一个空碗，依次放入切好的葱姜末、小米椒圈、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌至调料融化。
3、最后我们把它倒在豆腐上面，放上香菜点缀，翻拌均匀就可以享用啦~