冰鲜鱼清蒸好吃吗？
作为一个在海边长大的人，回答这个问题再合适不过了。 先说结论：除了刚捕捞上来的新鲜渔获，其他做法的冰鲜鱼都比不上刚刚从海里打捞上来的新鲜鱼。但，在所有的烹饪方式里，清蒸是最能把鲜味体现出来的烹饪方式之一，所以，冰鲜鱼经过清蒸之后，味道也是非常棒的！ 先来说说为什么冰鲜鱼经清蒸后口感更好。
一、食材新鲜。 可能有人不知道，现在市面上的冰鲜鱼一般都是冷冻保鲜的，既然是冷冻的，就有可能会有冻坏的地方（鱼肉中间可能发白，有斑点），用温水浸泡解冻后再进行烹调就可以啦~这样的处理过程能够最大程度的保持鱼的新鲜度，当然吃起来口感就会很棒咯。
二、清淡烹调。 “蒸”是一种很健康的烹调方式，它最大的特点就在于“少油少盐”，这样就能够最大程度地保留食材本身的原汁原味以及营养成分，而且鱼肉经过高温蒸煮后，富含蛋白质和氨基酸的皮肤黏液会溶解到汤里，不仅不会有腥味，反而会让鱼肉的口感更加鲜香。
三、调味得当。 鱼经过清蒸后本身就自带一种天然的香味，如果在调味的时候能够把握得当的话，鱼肉的味道绝对棒棒的。要想让鱼肉更入味，可以在腌制鱼肉的时候加入少许白酒或者胡椒粉提香去腥；要想让鱼肉更鲜嫩，可以给水里加少许啤酒或者米醋哦～ 掌握了正确的做法，接下来就需要挑选合适的食材咯。
这里要特别提醒一下，不是所有鱼的做法都适合用蒸的方式加工处理，毕竟有的鱼刺比较多，如果直接用蒸的话，容易卡喉，对肠胃也有刺激。 所以，大家要根据不同的鱼选择最适合的加工方式呀～