哪部位猪肉炖肉好吃？
五花肉！一定要选肥瘦相间的，纯肥肉会腻，纯瘦肉会老。 我是云南人，我们那里做红烧肉喜欢用三线肉，就是夹着猪皮的瘦肉，说是瘦肉，其实里面也有很厚的肌肉纤维，不过嚼起来并不费劲儿。 用这样的三线和豆瓣酱、花椒一起炖，那香气，简直欲罢不能。 我小时候特别爱吃奶奶做的红烧肉，每次饭桌上有这道菜我都能吃两大碗米饭。
长大了到处逛吃逛喝，也吃过不少地方特色，红烧肉在菜系上属于大俗，所以也并不鲜有。 但要说最让我难以忘怀的，还是奶奶亲手煮的红烧肉。 所以后来自己做了母亲，也总是买回猪肉让先生教孩子他最爱吃的红烧肉做法。 在孩子眼中，妈妈做的饭菜永远是最好吃的，无论之前如何挑剔。
所以题主说“哪个部位”的问题，我觉得可以用一个词汇代替，那就是——母猪肉（笑）。 毕竟只有女人才会细心地为你挑出最好的肉，用最好的味道来留住你的胃。 而男人，只用负责咀嚼。