山椒炒什么好吃吗？
1、原料：小土豆350克，杭椒6根，小米椒8根，大蒜5瓣，老姜一块，香葱一颗，香菜一根 调料：盐2小勺，鸡精半小勺，酱油1大勺，陈醋3大勺（多用于开胃去腥），白糖4大勺，胡椒粉少量。 做法步骤： 小土豆去皮洗净切成薄片放入清水中浸泡； 杭椒、小米椒洗净后切碎，大蒜去皮切片，老姜切片，香葱和香菜切段备用。 锅内烧热油，放入切好的姜葱蒜爆香，然后加入一大勺剁辣椒和一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
下入沥干水分的小土豆片迅速翻炒至变色，调入适量酱油、陈醋、白砂糖和胡椒粉继续翻炒入味。 待食材完全入味后，起锅撒上香菜和葱花即可。 【小贴士】 1.因豆瓣酱和剁辣椒都有咸味，所以在调味的时候要注意不要放太多盐了哟~当然也可以根据自己喜欢的口味调节。