纯土豆怎么炖好吃？
2、把切好的排骨放在盆中，倒上清水，水里滴上几滴白醋，腌制15分钟左右。 这样能够很好的去除排骨的腥味。
3、准备调料：八角一个、桂皮一块、香叶三四片、干辣椒几个（不吃辣的可以不放）、老抽几勺、生抽几勺。
4、把腌制过的排骨用清水冲洗干净，锅里倒入适量的食用油，油热后放入排骨煎制，煎到排骨微微发黄即可。
5、另起锅，锅内加少许食用油，凉油放进花椒粒和八角，爆香后捞出不要。接着倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6、把刚才炸好的排骨倒入锅中，再放入所有的香料和调料，加入足够没过排骨的开水。大火煮开后转小火慢慢炖。
7、大约二十分钟后，调入少量盐，继续小火炖至排骨软烂。 炖排骨的时候记得用汤勺撇去浮沫。
8、最后撒上一把小葱和香菜提香，一碗香气扑鼻的炖排骨就可以上桌了。