黄鳝怎么爆炒才好吃？
分享一个炒黄鳝的简单做法 食材：黄鳝、辣椒、葱、姜、蒜头、生抽、老抽、白糖、鸡精、豆瓣酱
1.把新鲜黄鳝清洗干净，用刀刮去鱼鳞和内脏（可放少量白醋去除腥味）；
2.将处理好的黄鳝切成段状，葱姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用；
3.锅里热油，放入姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒至红油渗出，接着放入黄鳝翻炒片刻；
4.随后加入辣椒、葱段、酱油、糖、鸡精调味，大火焖煮三分钟收汁即可。 这样一道香辣味美的酱烧黄鳝就做好啦~
小提示： 在购买黄鳝的时候要注意，最好挑选身体均匀、无腐烂、颜色亮的，这样才能做出一盘好吃的炒黄鳝哦！