牛舌如何做菜好吃？
@李安思 李 安 思，你还没吃啊！那可是个好东西啊啊啊~~~ 我以前对牛肉的执念并不算深，直到遇见了我室友（一个陕西人）。他告诉我，牛肉馅儿的好吃在于肥瘦相间的五花肉带皮部分，用西安话来说就是“有油水”；我原来是不爱吃牛油的，觉得腻歪。但是经过他的提醒再尝试后，发现竟然还不错……从此入坑，一发不可收拾。 后来我们搬了校区，远离了食堂大师傅的“勾魂眼”，自己买菜做饭的频率也提高了。牛舌是我在菜市场买过的为数不多的食材之一，当时也不知道是啥，看着挺有意思就买了。回来之后在网上查了一下，都说能好吃到飞起，于是我做好了心理准备，开始清洗制作。 当我把一块块沾着血水和毛发的牛舌放进水中清洗的时候，我室友从门外进来： “这玩意儿这么脏，你还要做啊……”
“是啊，网上说很不错的哦～” “我说你怎么买了这么一大堆……” 他一边说一边往锅里倒酱油、料酒和醋，然后把切好的姜葱蒜末丢进去。
当锅中爆出香味后，他把切成小块的牛舌倒进锅里，然后……没然后了。 因为没有锅盖，又没有烤箱，本来打算蒸一下的，结果因为宿舍条件限制只能干烧。大概过了一个小时，被隔壁寝室轰出去打游戏的哥们儿提醒我们，我们的锅好像要干了。
果然，当锅里的酱汁儿收到差不多的时候，锅底的部分已经变成硬的了。用筷子扎一下，可以刺破但很有韧劲。尝一口，嗯，不错。后来我们用酸奶拌米饭吃了晚饭。 又过了几个星期，我正在图书馆看书，我室友给我发来信息： 我顿时兴奋起来，放下书就往外冲，大声喊着 “我要牛舌卷！我要牛舌卷！” 然而他说的是“牛舌菜”= =||| 不过还好，味道依然相当棒。据说这是川菜的做法，把泡椒、泡菜等剁碎与牛舌同炒入味，麻辣鲜香。 对了，这道菜还可以加豆腐或者豆腐干，也是棒棒哒。