蒜汁有什么作用与功效？
中医认为，生蒜味辛、性温，入肝、脾、肺经，有通阳、消食、解毒之功，常用于治疗痈肿、腹泻、痢疾、烂疮等病症；熟蒜性味平和，偏于入脾，长于健胃消食，增进食欲。西医用蒜治疗菌痢、阿米巴痢、蛔虫、流行性脑膜炎及钩端螺旋体病等，用法有灌肠、口服、穴位敷贴等。
防流感 据报载，科学家发现，吃大蒜可预防流感。对60名经常患感冒和患上呼吸道感染的病人实施为期3个月（春季）的跟踪调查，将这些人分为两组，一组每天早晨吃两瓣生蒜，另一组为对照组，不吃。结果吃蒜组60名病人中只有3人患流感，而不吃蒜组60位成员中却有36人患流感。由此可见，吃生蒜可减少流感的发生。
杀菌 美国俄克拉荷马大学的科研人员从大蒜中提取一系列含硫化合物，制成一种透明的、有刺激性气味的液体。在实验室进行的测试表明，这种液体可以杀死结核杆菌。众所周知，结核杆菌非常难以对付，其细胞外层有一层蜡质包膜保护，这层包膜使结核杆菌对多数药物和消毒剂等都具有很强的抵抗能力。用一般方法很难杀死这种病菌，而上述实验表明，由大蒜中提取的化合物所制成的新型液体具有很好的杀灭结核杆菌的作用。