清水煮猪腰好吃吗？
清水煮猪腰，不加入任何调料，是很多人都喜欢吃的美味佳肴。 记得小时候，家里来客人的时候，妈妈都会把买来的新鲜猪腰子处理干净后用清水煮熟，切成片状或者丝状，然后放在碗里加上蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌成凉菜吃，味道鲜嫩爽滑，还伴有淡淡的腥味和蒜香，让人越吃越想吃。 后来出来打工了，自己挣钱了，就经常买些熟猪腰吃。有卖的熟的卤猪腰的，还有卖酱猪腰的，但我最喜欢吃的还是清水煮猪腰，觉得用简单的方法做出来的菜才是最适合自己的。 市场上卖的猪腰一般都有经过处理，像血污什么的都已经去掉，清洗一下就可以做；或者一些商贩会把猪腰冲洗干净之后浸泡在盐水里，说是可以去除腥味。 我买的猪腰如果是经过处理的，那么只需要清洗干净就可以了，如果买的猪腰没有经过处理，那就需要多费点功夫清洗干净了。
1、先把猪腰表面的油脂洗干净，然后用刀从中间划开，除去表面的白色肥肉（如果不喜欢吃肥的可以把上面的脂肪全部除掉），再用清水冲洗几遍，直到水清澈透明。
2、把处理干净的猪腰子放入锅里，加入足量的清水，开火煮至沸腾后再煮两三分钟关火，让猪腰浸泡在汤水里自然冷却。这里注意不要加太多清水，以刚刚没过猪腰为宜，因为最后要把汤水倒掉重新加水。
3、等猪腰凉透后捞出沥干水分备用。 如果怕腥味重可以用开水焯一下，方法跟烫青菜一样，但时间不要太长，否则会老而且不容易入味。 我都不放任何调味料，最多滴两滴麻油（现在都用食用油代替了），喜欢吃辣的可以切点红辣椒圈或泡椒圈伴着吃。如果觉得味淡，也可以撒点胡椒粉或是撒上葱花增加香味。 用这样简单的做法做出的猪腰口感非常嫩滑软嫩，蘸着调料吃更是美味可口。