酸菜洋葱好吃吗？
我小时候，住在苏南的一个小镇上，镇子里有两条街，一条叫中山路，一条就是酸菜大街了。 每个社区都会有菜市场，我们这个小地方的市场不大，但是种类很全，除了蔬菜鱼肉外，还有杀猪，杀鸭子，做熏烧的摊位。其中，最吸引小孩子的是卖腌菜的摊位。 一般有大小两个池子，大池子是用来腌白菜的，小池子用来腌萝卜。大的那池子有半人多高，上面搭着竹架，下面用石头压住，里面衬上一块防水布，白白的盐水就浸泡在这块布里，再放上结结实实的石头，上面压上重物，让它们充分浸泡在盐水里。
每天，都有菜农来送菜，都是刚摘下来的新鲜菜，有的是直接放在地上，有的是摆在桌子上，总之，你很难想象，一个菜市场里有如此清新脱俗的东西。 那些被送到水池里的白菜和萝卜，在几天后就会变色，变成了白色或者浅黄色，然后过几天就变成深黄色，这个时候就可以捞起来了。不过，这个时候还不可以吃哦！要等到它进一步变成深红色，味道才会更好呢。所以，一般都要等上十来天。不过，那时候时间又没那么充裕，总是迫不及待的想先尝一口，于是，父母总会买一些回去，做给我们吃。
我记忆中最深刻的就是用萝卜做成的咸菜粥，晚上吃饭的时候，妈妈会把煮好的一碗热腾腾的白粥，放到你面前，同时，还会有一个翠绿的菜芽，那就是刚从盐水里捞起来的腌萝卜，你用筷子夹起来，放点白糖，味道真是好极了。
后来，离开了那个小地方，也就没有了对酸菜的执念。来到北方后，也试过自己做酸菜，可惜，怎么都做不出小时候的味道，不是太酸，就是没有灵魂。