怎么烤鸡肾好吃？
鸡肾（鸡腰）的吃法很多，可以卤、酱、烧、炒、炖等，最出名的就是“香辣羊腰”和“爆炒鸡胗” 最近特别爱吃香煎鸡肾，做法如下： 1.首先处理鸡肾，买回来的新鲜鸡肾清洗几遍，去除粘液。用刀在鸡肾表面划十字花刀，用食盐、白醋搓洗几次，冲洗干净，冷水入锅，加姜片料酒焯水去腥备用。
2.准备一个平底锅，锅底铺上葱段、生姜片。把处理干净的鸡肾铺在上面试煎，小火煎制金黄翻面再煎黄另一面，淋上生抽老抽，撒上白胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，一小勺糖提鲜，少许鸡精调味，收干汤汁即可。
这样做出来的鸡肾外脆里嫩，带有淡淡的葱姜香气，微辣中带着孜然的独特滋味，吃的时候蘸点酱汁口感更好。 我觉得这样煎一煎，直接吃或者配瓶啤酒都不错。如果你嫌味道单调，就像我一样再来个“万能”的青椒圈儿，用热油“刺啦”一下，香味瞬间就能刺激你的味蕾！