牛脑怎么做好吃？
1.用料酒，盐抓匀后腌十分钟 2.洋葱切丝 3.锅里放适量油，下入牛肉片翻炒至变色盛出待用 4.锅中留底油，下洋葱丝煸炒出香味；加入胡萝卜翻炒均匀；放入炒好的牛肉片大火翻炒
5.倒入鲜汤或者开水，调入酱油，白糖，鸡精，胡椒粉煮开
6.出锅前淋入水淀粉搅拌均匀即可。 我做的味道比较清淡，喜欢重口味的可以稍微多放点调料哦！ 【黑椒牛仔骨】原料：牛仔骨 黑胡椒酱 红酒 生粉 油盐 制作：先将牛仔骨加入适量的盐、生粉、少许的黑胡椒粒和红酒腌制一下；热锅凉油，将腌好的牛仔骨放入进锅中小火煎，一面煎至金黄再翻面继续煎另一面，直至全熟后盛出来备用；烧热锅放入少量的油，加入黑胡椒汁进去加热翻炒，再加入适量的红酒进去煮，煮至浓稠状态，再将煎好的牛仔骨放入锅中翻炒均匀，最后盛入盘中。
【孜然牛肉片】原料：牛肉 孜然 辣椒粉 生抽 老抽 蚝油 淀粉 蛋清 姜 油盐 制作：烧锅水加入点的盐和几滴油，将牛肉片下锅焯水煮上两分钟后捞出；准备好孜然粉、干辣椒末等配料；热锅凉油，下入姜末爆香，下入焯过水的牛肉片进去翻炒至微微上色；加入孜然粉、干辣椒末进去煸炒，再放入生抽、老抽、蚝油和一点点糖调味，最后加适量的水淀粉勾薄芡，翻炒出锅。