蕨菜炖什么好吃？
2.猪肉 准备适量的新鲜的猪瘦肉，清洗干净之后剁成肉末备用； 3.调料 将葱姜蒜切成碎末状，豆瓣酱剁碎，香醋、生抽、老抽和白糖按照1∶4∶3∶1的比例搭配好备用；
4.配菜 选用适量的高笋（也就是茭白）或者莲藕切片备用； 5.开始制作 ————【第一步】———— 把切好的高笋放入砂锅当中，加入适量清水，开大火煮沸后，再继续煮3分钟左右，然后加入少量食用盐调匀。 ————【第二步】———— 往砂锅内加入少许食用油，再把切好的葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
6.下肉 把剁好的的肉末放入锅中继续炒，直到变色为止；
7.调味 往锅中调入适量豆瓣酱、白糖、生抽和老抽，把它们翻炒均匀，让酱料均匀地包裹在每一块鲜肉之上；
8.煮熟 高笋已经煮熟了，所以不用再煮太久的时间，只要保证所有的食材都熟了就可以关火，撒上少许葱花点缀一下即可享用。