首先，你要有个能抽烟的老公（ ＾０＾） 其次要选五花肉，三层以上的五花肉最香！把肉洗干净擦干水，用刀子在肉上刺一些洞，这样更容易入味。 用绳子或者筷子穿起来，下面可以用碗罩着，上面架个铁锅，锅里放适量茶油和盐，油要盖住肉的表面，冷锅冷油就可以了。然后点燃茶叶或者木料什么的，慢慢烧，等到锅里的油开始冒烟的时候，改成小火。这时候不要急着打开锅盖，让烟气在锅内扩散弥漫，大概二十分钟左右，就可以闻到浓浓的香味了。 然后把香料倒在上面，再盖上盖子，用微火煨一个晚上。如果是烧煤的灶，记得要留好通风口啊~不然会熄灭的哦～
第二天起来你就拥有了一盘好吃的烟熏肉啦！ 做好的烟熏肉放在干净无水的器皿里，密封好，放进冰箱冷藏，可以保存好几天呢。想吃的时候拿出来蒸一下，拌饭、配粥都很好吃哦～
淳于茜梓优质答主备好食材：带皮五花肉、生姜、八角、桂皮、花椒、白酒、粗粒海盐、生抽、老抽、蜂蜜、生鸡蛋1个，白糖。
姜片、八角、桂皮、花椒加适量清水煮开备用。
五花肉洗净控干水分。
将煮好的料倒入碗里晾凉后淋在五花肉上，放冰箱冷藏1小时左右，期间再反复多淋几次，使其入味。
将蜂蜜、鸡蛋清、生抽、老抽、白糖倒入碗中调成酱汁。
将五花肉从冰箱取出再次控干水分，肉皮朝上，将酱汁反复刷在五花肉上，腌渍半个小时让酱汁渗入五花肉内部。
腌渍好的五花肉用粗粒海盐均匀涂抹在五花肉表面。
将擦好盐的五花肉挂在通风处吹干，大概需要2~3天左右。
找一个容器，底部铺些干稻草，将生的五花肉放在上面，然后盖上湿稻草，大概一星期后，将五花肉再次放在通风处，晾到表面发硬，发乌。
准备好烟熏锅，上面放一层水，再放上一层生的五花肉。锅底放入果皮果壳（核桃壳、柚子皮、橘子皮等），上面再放一层食用盐，盖上锅盖，开始发火进行烟熏，大概3~4小时（根据五花肉大小而定，期间火不能熄灭，水干了要加），烟熏结束后把五花肉挂起再次晾干即可。
