油菜怎么炒着好吃？
1.选菜 选择颜色深一点，看起来就相当有营养的油菜。去掉枯黄的叶子和根部，清洗干净备用（清洗的时候可以用盐水浸泡几分钟）。 2.备料 辣椒切成丝状或者小块，葱姜蒜切末。如果喜欢辣味可以准备几个小米椒，切成小段。
3.热锅热油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱快速爆香。然后迅速放入姜蒜末以及切好的葱花一起爆香。 4.倒入洗好的油菜大火快炒，炒到断生后加入少许白糖提鲜，并迅速翻炒均匀即可出锅。 这道菜其实不需要放太多的调料，清淡脆口才是油菜最本真的味道。如果喜欢吃脆口的蔬菜，那么油要多些，大火快炒。喜欢软嫩口感的蔬菜就不宜用大火爆炒，否则会破坏里面的营养素。
除了清炒之外，油菜还可以拌着吃、做馅儿吃等等，只要想想，生活的乐趣不就在于此吗！