猪蹄和土豆怎么红烧？
红烧猪蹄和土豆的做法如下：
准备材料：猪蹄1个，土豆2个，老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、清水、盐、葱、食用油适量。
步骤：
1. 将猪蹄剁成小块，用水煮熟，备用。土豆切成块，生姜切片，葱切段。
2. 锅中少许食用油，放入猪蹄，撒上盐，翻炒至表皮变脆，准备取出备用。
3. 锅中少许糖，小火炒糖色，加入煮好的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄裹上糖色。
4. 加入生姜片，倒入适量生抽、老抽，料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖30分钟。
5. 加入土豆块，继续炖10分钟，土豆炖软即可。
6. 最后加入适量盐调味，大火收汁，收汁完毕，出锅前撒上葱段，即可出锅。
7. 顺利完成红烧猪蹄和土豆。