猪肝炒木耳怎么做好吃？
我是一位厨师，对于做这道菜，我很有经验 首先准备食材 猪肝一块、水发黑木耳适量、青椒一个、红椒一个。 佐料： 大葱三段、生姜三片、大蒜两瓣、八角一枚。 调料： 盐适量、鸡精少许、白糖少量、生抽适量、老抽少许、香醋少许、淀粉适量（调成汁）。
1.把猪肝表面浮沫冲洗干净，然后用刀把猪肝切成薄片备用。 （这里说的猪肝是整块猪肝，不是市场上已经处理好的蒜薹段或辣椒圈的那种腌制的猪肝！）
2.用冷水把黑木耳泡开，然后用手捏干水份，备用。（当然你也可以用热水烫一下黑木耳，随你啦~嘻嘻）
3.青红椒洗干净切丝，大葱绿部分切丝，红辣椒切粒，生姜大蒜用刀拍散。 （注意：为了颜色好看，这里我用的是红辣椒，如果你要辣的话就用小米椒喽~)
4.取一个小碗，调汁儿。依次放入味精、鸡精、白糖、生抽、老抽和香醋。（不用放豆瓣酱啦，会掩盖猪肝本来的味道；而且，我也没有用火锅底料，因为那味儿太重了）
5.锅中放油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子滑散，成鸡蛋碎。（这是为了炒猪肝的时候不粘锅~）
6.倒油，油要多些，油热后，加入八角炒香。（这里你可以试试能不能闻到浓郁的香味……）
7.倒入切好的葱姜蒜末和一半的红辣椒粒，翻炒出香味。 （这里的香料可以按个人喜好来放，我是觉得放了更好吃~）
8.倒入切好的猪肝片，大火快炒片刻至变色。
9.接着倒入调好的汁儿和鸡蛋碎，翻炒均匀。（千万不要先放酱油哦，会很难炒的哦~~）
10.最后倒入黑木耳和剩余的红辣椒粒，快速爆炒几分钟就可以出锅食用啦~~~