西红柿炒木耳好吃吗？
我小时候，记得家里人是这样炒的： 新鲜木耳洗净，放在开水里焯一下(就是开水锅里煮一煮)，捞出备用；新鲜的番茄（就是刚采摘下来的那种）去皮（就是用刀面轻轻刮去外皮），切成块状，在开水中抄一下，捞出备用。 然后，用花生油把番茄炒熟（就用平常炒菜的那方法炒就行啦），放适量盐，待菜快好的时候，把焯好的木耳放进去一起炒，最后放适当味精提味，就可以出锅装盘了！ 我还记得，我妈总是用她漂亮的瓷碗给我装这个，白瓷碗红艳艳的汤汁里飘着鲜嫩的红番茄和褐色的木耳，颜色搭配特别好看，有食欲极了！
其实，我觉得这个蔬菜搭配挺合理的，营养丰富。 重点在于： ①鲜番茄要新鲜、皮薄多汁；干木耳一定要用水浸泡充分，尽量让木耳舒展，否则很难入味。
②番茄炒的时候不要太烂，有点小颗粒感比较好。如果喜欢软软的番茄，可以提前用刀划口子，加水炖烂。
③这道菜不放猪油很清淡，如果用一些动物油或者色拉油的话，会比较香一点。