教你如何炒苦瓜好吃？
1. 选购表面有花纹的，这样的苦瓜吃起来比较脆； 不要买太嫩的，否则炒不出来纹路； 也不要买弯曲的，那样的可能老了，水分少了，也不脆。
2. 刮去瓜瓤，其实可以直接用勺舀去籽，这样就不用削皮了，很省事。（当然不介意吃籽的朋友也可以不用刮） 我是很在意这口感的一个人，所以每一块苦瓜都要刮的很干净～
3. 把两边的白筋撕掉（这个步骤可以留下你的手指印，因为后面还要清洗~~） 很多人应该不知道这些白筋在哪，我专门拍照给大家看看~就是在苦瓜里面，一圈一圈的白色的东西就是了哦！
4. 用清水冲洗干净~~~~~~~~~ 然后放入开水中焯一下，约一分钟，捞出过凉水备用 （开水焯过的苦瓜更脆，而且颜色会更绿鲜亮一些）
5. 大蒜切蒜蓉，小米椒切圈与苦瓜丝放在一起 加1茶匙白糖、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙鸡精拌匀，腌制10分钟 取一个碗，将淀粉和水调匀成水淀粉，倒入锅里，加入剩下的2茶匙生抽和1/2茶匙老抽搅匀，煮沸做成芡汁待用。 起锅热油，加入蒜蓉和小米椒爆香，随后下苦瓜丝爆炒，最后淋入芡汁勾个薄芡，让酱汁均匀裹住苦瓜即可出锅~
这样做出来的苦瓜非常美味哟~~又甜又脆！一口咬下去清甜的汁水就在嘴里绽开了花~~爱了爱了~~