蒜有什么功效与作用？
一、抗菌消炎，预防肿瘤 1846年德国微生物学家贝德克发现大蒜能够杀灭细菌和病毒，此后越来越多的研究发现大蒜中的含硫化合物对细菌、真菌、病毒等有抑制作用，并可缓解食物中毒。 大蒜中微量元素硒具有很强的抗氧化作用，可抑制癌细胞的增生，从而起到抗肿瘤的作用。 二、降低血糖和血脂，防治糖尿病 大蒜富含胰岛素样多肽类物质，可增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高组织对胰岛素的利用能力，同时可激活胰脏β细胞，促使它释放胰岛素，进而达到降低血糖水平的效果。 大蒜还可刺激中性粒细胞产生超氧化物歧化酶，增强吞噬细胞的吞噬能力和免疫调节功能，进而起到降低血脂、血液黏稠度、促进血液循环以及减少心血管疾病的发生几率。 三、调节内分泌，抗衰老 大蒜能够显著改善肾上腺素的含量，因此对于更年期综合征具有较好的效果。常吃大蒜可让皮肤变得光滑，还能起到淡化色斑和痘印的功效。 常食大蒜还能有效预防老年痴呆症和记忆减退。
四、预防感冒 有研究证实，大蒜中所含的物质能够激发免疫系统，增加淋巴细胞的杀伤性，因而对感染病毒有一定的防范作用；还可以减轻由病毒引起的扁桃体炎、咽喉炎等病症。 五、解毒杀虫，保护肝脏 大蒜可以杀灭胃肠道内的寄生虫，同时也具有解毒的作用，对于农药、重金属等有毒物质有一定清除作用，保护肝脏免受毒害。 还有助于防止铅中毒，缓解便秘。