什么牌子的炸酱面好吃？
就吃过一次，北京同仁居的。 就这个，之前在北京的时候朋友请吃，当时觉得好爽啊~ 后来自己买了酱，想炸点酱面吃的，结果味道差远了！
不过这玩意儿挺健康的，豆果上找的一个做法。 食材： 黄酱100g、瘦肉馅250g、豆瓣酱1勺、黄瓜1根、青红辣椒3个、香菜适量、鸡蛋1个。
调料： 料酒1勺、生抽3勺、老抽少许、白砂糖1勺、五香粉小半勺、玉米淀粉1勺。
步骤：
1.首先来做炸酱，锅中放油，加入肉馅炒至变色，然后加入豆瓣酱继续煸炒出香味来，这个时候加入所有调料，小火煮约5分钟至入味，然后将调好的炸酱盛出来备用；
2.接着来做面码，黄瓜切丝，青红辣椒切成丁，香菜切小段，准备好一个碗，打入鸡蛋，加入清水和面粉搅成面糊，然后摊一张蛋皮（这个步骤可以头天晚上弄好）；
3.水煮开之后先下入面条煮熟，然后把面条捞起来沥干水份，在面条碗里先铺一层菜码，再舀入炸好的酱料，最后把蛋皮撕碎撒在上面就好啦～ 一大碗又香又有料的炸酱面就做好啦～我第一次做的时候没控制好火候，做的很失败…… 但！是！第二次做得超棒哒～所以关键是掌握好火候哟～