碎肉烧什么菜好吃？
这个我要好好回答，我老家是做猪肉加工的（把猪杀掉取肉，然后冷冻起来卖），所以家里常做的五花肉之类的很多，但我最爱的还是碎肉，我最爱干的事儿就是看着我爸拿一块新鲜猪肉（刚从猪身上卸下来的），用凉水泡着，上面覆保鲜膜，让我在旁边等着。
不一会就见血了，血水顺着刀子缓缓流到碗里，这时的肉是鲜红的，让人有食欲，但是还不是很入味儿。接着用刀剁成肉馅儿，加入调料，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱（我爸喜欢），白酒，鸡蛋清（不是必备，但加了会鲜嫩一些），用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。
最妙的是最后一步，起锅热油，放葱花姜片爆香，然后浇到馅料上就可以了。等汤汁收的差不多了就可以拌饭了。 对了加一个后记吧，我特别爱吃我爸做的红烧肉，每次吃三碗饭！