黄瓜要怎么做好吃？
我比较喜欢凉拌的，其实做法都差不多，你可以多试几种方法 1、原料选择：应选新鲜老熟的黄瓜作为加工原料。在挑选时，可以用手捏一下，如很硬说明老了，适合做酱黄瓜；如果较软但手感比较实，这种是嫩黄瓜，适合做成腌黄瓜。
2、清洗：将选好的黄瓜放在清水中浸泡，每隔5分钟换一次水，这样可洗去表面的尘土及其它可能含有的有害物质，共3-4次直至水清为止，再用清水冲洗干净，控干水分待用。
3、切块：用清水洗净的黄瓜去掉头尾后一分为二切成块状（不宜切得太小）。
4、加盐腌制：把切好的黄瓜放入容器内，撒上一层盐，再盖上盖腌制起来。大约6小时左右，待黄瓜块发蔫时，倒出盐水，用自来水反复冲洗3遍，并用手轻轻挤去黄瓜块的水分后放入干净的容器里待用。
5、配料调制及装罐：首先准备好花椒、大料、桂皮等香辛料，然后分别把这些材料放入锅中炒出香味，关火后再加入白糖，调拌均匀后即可使用。接着往缸或罐中分别倒入酱油和配制好的调料，再放入生姜块、蒜瓣、八角等，最后把腌制好的黄瓜块倒入其中，并进行混合搅拌即可入罐保存。装罐量控制在总容量的70%左右为宜，以便于入味。
6、发酵：将盛有黄瓜块的罐头封好，放置在阴凉通风的地方等待其发酵。一般夏季约半个月、春秋季约20天左右即可食用了。 酱黄瓜的做法(家常秘制) URL 其他的做法 香辣脆爽的黄瓜，开胃好吃 URL 四川酱黄瓜 URL 山东腌黄瓜——脆、爽、酸、甜、辣兼备！ URL 东北风味“芥末”黄瓜 URL 自制酱黄瓜 URL 老妈秘制酱黄瓜，超级下饭哦~ URL 酱黄瓜 URL 超辣的腌黄瓜 URL 农家腌黄瓜 URL 小黄瓜的吃法很多，下面介绍一个简单的做法。把一根去皮的小黄瓜拍扁，切成小块儿放碗里，再放上几粒炸花生米，浇上一点香油拌匀就可以吃了。如果喜欢还可以加一点醋、一点点糖，味道也很不错呢！ 不过要提醒大家的是，虽然小黄瓜有很好的减肥效果，但是因为它属于寒凉性食物，所以体质虚弱的人最好少吃为好啊. 【菜名】 黄瓜拌鸡丝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 鲜咸爽口。 【原料】 熟鸡肉丝150克，黄瓜200克，精盐、味精各适量，香油少许。 【制作过程】 黄瓜洗净切丝，放入精盐适量，稍腌(5分钟左右)，沥去水份，加入鸡肉丝、味精、香油拌匀即成。 【菜名】 黄瓜拌鱿鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜嫩爽滑，咸鲜香辣 【原料】 水发鱿鱼250克，黄瓜3条，酱油15克，芝麻油15克，料酒15克，味精1克，陈醋15克，大蒜泥15克，姜末7．5克，精盐2．5克，干辣椒数个。 【制作过程】 ①将黄瓜洗净后削去两头，切成斜刀薄片，再改切为细丝装入盘内，加少许精盐拌匀，控去水分。 ②水发鱿鱼改条，用沸水焯一下捞出，晾凉后切成与黄瓜相同的花纹，也摆在盘内，再加入味精、酱油、麻油、白酒、陈醋、姜、蒜末、拌匀即成。