鲜红菌怎么做好吃？
原料： 干红菌、干银耳、红枣、花生米、鸡蛋、面粉。 调料： 老抽、生抽、白糖、味精、胡椒粉、香醋、香油。
制作过程： 1.将干红酱放入盆内，用开水浸泡10分钟左右，淘洗数次，滤掉渣子，汤汁留用；干银耳用清水泡发，洗净；大枣、花生用清水泡透。
2.炒锅上火，加入少许香油烧热，下葱花炒香，然后倒入调好的红酱锅里，小火熬约10分钟，至红酱入味，颜色变成深红色时关火，让酱的味道充分融入到油中，盛出待用。 3.将发好的银耳撕成小块，连同泡过的红枣和花生米一起倒入锅中，加适量清水，调入适量老抽、生抽、白糖、味精、胡椒粉和香醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖至酥烂入味，最后加入打散的鸡蛋液，待其呈现浓稠状时，即可关火，淋上少许香油，装盘上桌。（PS：因为是用小火焖熟的，所以整个过程大概需要两个小时左右）
小贴士： 1.在熬辣椒酱的时候，一定要用小火慢慢熬制，以防烧焦。 2.在制作拌菜酱料的时候，根据食材的特点，先炒后焖，保证食材成熟的同时味道更加浓郁。
