蛇豇豆怎么炒好吃？
原料： 蛇豆角500g，猪五花肉200g 调料： 精盐1/3小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，酱油6小匙，醋4小匙，料酒4小匙，花椒粉、胡椒粉各1/8小匙，干红辣椒段10个，水淀粉4大匙，香油2小匙。
做法：
1、 将蛇豆角去头、尾，并撕掉两侧的筋，用清水冲洗干净后切成段；把猪肉洗净，切成薄片待用；
2、 将锅置于火上，放入猪油，烧至六成热时，投入干辣椒和花椒爆香，随后下入肉片煸炒至酥香，烹入料酒、酱油、醋炒香，然后加入精盐、味精、糖调好味，再倒入蛇豆角炒匀至断生，最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点： 此菜色泽红亮，咸鲜香辣，略带酸涩之味。
关键： 此菜烹制时间不宜过长，否则会影响菜品的口感和质量。