做豆角怎么做好吃？
夏天是豆角的季节，小时候家里种了很多的豆角。那时候条件很有限，没有超市，没有菜市场，更不存在什么半成品和速食食品。所以每年到了豆角收获的时节，厨房就成了“重灾区”。因为要做那么多菜，炒豆子、炸酱、腌咸菜等。
说到豆角，做法可多了去了，清炒、油炸、酱焖，还有最传统的腌渍方法。今天和大家分享一种我最喜欢的做法——五香焖烧锅。做好的豆角软糯香甜，豆香浓郁，吃的时候拌着米饭一口一口吃得津津有味。 准备用料：豆角500g 五香粉6g（我用的是自己做的小茴香） 酱油40g 豆瓣酱15g 黄酒10g 老抽3g 白糖8g 生姜2~3片
1.首先把豇豆摘去老筋，清洗干净，然后用刀切去两头(这样做是为了便于入味)。锅中加水和少许食盐，烧开后放入切好的豇豆焯一下。(加入食盐的作用是防止豇豆变黑，如果担心营养流失的话可以放点小苏打。)
2.接下来调一个酱汁，在容器中放入豆瓣酱、甜面酱和料酒搅匀。然后加入白砂糖和适量清水调和。最后加入生抽和五香粉搅拌均匀待用。
3.将焯好的豇豆沥干水分放在锅内，铺平，再倒入提前调好的酱汁。开大火蒸制，待汤汁浓稠后停火焖上几分钟就可以出锅了。 如果喜欢吃烂一点就得多焖一会，不过注意千万不要过火糊了。 盛盘后可以撒葱花增香。
我每次做的量比较大，直接连汤带水装碗上桌，吃得肚溜圆。
小贴士：
1. 选用新鲜的豇豆就可以了，如果是冰冻的解冻后要充分漂洗，控干水份后再进行下一步烹制。
2. 我用的豆瓣酱和甜面酱都是四川郫县的，很咸，所以后面我没再加盐。如果你买的豆瓣酱和甜面酱味道偏淡的话，可以适当加点食盐。
