腌排骨怎么炖好吃？
食材准备 猪小排1000g、八角2个、桂皮1块、花椒1勺、干辣椒3个、葱1段、姜3片、盐适量、冰糖1块 做法步骤 1.准备好需要清洗的排骨，买的时候可以让商贩帮忙剁成小块一点。
2.冷水下锅，加入葱姜，煮开撇去浮沫。
3.捞出来用热水冲洗干净沥干备用。
4.锅中放入八角桂皮干红辣椒等香料小火煸炒出香味。
5.倒入排骨炒干水份。
6.加入适量热水没过排骨，同时放入葱姜片和冰糖大火烧开。
7.转小火慢慢炖煮，中间记得翻动防止粘锅。
8.待汤汁变得浓厚，开始冒泡泡的时候，转大火收汁。
9.最后尝下味道，根据咸淡情况决定是否再次加点儿盐。
10.出锅装盘撒葱花点缀一下。
小贴士 如果喜欢软烂口感的可以将排骨浸泡在汤汁里加热一个晚上，如果喜欢有嚼劲一些的可以直接煮好焖着过夜。