调茄子怎么做好吃？
原料：嫩茄子500g、鸡蛋2个、面粉适量、盐少许 制作步骤如下： 1.将茄子洗净，切成大小适中的块； 2.两个鸡蛋打入碗中，加入面粉和盐水拌匀成糊状待用（加少量食盐目的是让茄子口感更紧实）； 3.将切好的茄子放入糊中拌匀，使每块茄子都沾上面粉； 4.锅中放宽油，烧至七成热时把做好的茄花放入锅中炸，炸至表面金黄即可出锅装盘食用。 如果想要更好看、口味更丰富一些的话也可以这样做： 1.做面糊的时候加入葱花、蒜泥、生抽、香醋和辣椒油调成酱汁备用； 2.捞出的茄花放葱花、蒜末爆香，淋上准备好的酱汁，撒上白芝麻就可以啦。
Tips： 1.切茄子的时候刀要和菜板呈四十五度角去切，这样的茄子形状会比较好看。
2.在炸制的过中如果油温太低容易导致外皮糊了里面还没熟，如果温度太高又很容易烧焦。所以油温的把握非常重要！ 除了炸着吃，调好的面糊还可以用来煎馒头片哦，酥脆的馒片搭配上香浓的酱汁，一口一个超美味~喜欢甜口的可以多加一些糖。