我奶奶做的秋葵特别好，现在年纪大了 胃不好不能吃，所以我想学 但是我不会烧！求教！（奶奶原来是不让我吃的说不好） 配料：秋葵250g、蒜头一瓣、红辣椒1个、香葱适量 调料：油2勺、盐半茶匙、生抽1汤匙 老干妈辣酱1匙 做法： 1.准备好材料。
2.锅中注入适量清水加入少许油和盐，水中放入两片生姜，水开后倒入秋葵烫两分钟捞出冲凉。
3.烫好后的秋葵切成薄片。蒜头和红椒切圈，香葱切末。
4.把切好的葱蒜红椒撒在秋葵上。
5.淋上生抽，老干妈。
6.搅拌均匀，盖上盖子，用勺子背面压平，使酱料均匀地覆盖每一片秋葵。
7.入烤箱，180度烤十分钟。 注意：没有烤箱的亲可以用平底锅煎哈～ 我是烤箱迷～
隆志河优质答主秋奎是用面粉和红曲做成的发面饼。它的营养均衡且无任何添加剂和防腐剂，是老少皆宜的绿色营养食品，具有一定的补补血补气的效果。
由于秋奎是发酵面点，所以不能久放，制作一次也不要太多。如果家庭制作秋奎，建议一次做5-8个为宜，放在保鲜袋或封闭的保鲜盒里，一般能放2-3，如果天气热只能放1天。秋奎做好后，经过一晚上的放置，口感更劲道。
秋奎做好后，可以直接沾水吃，如果喜欢咸口的，可以沾盐水或蘸大酱吃，吃饺子或吃面条时，也可以就着秋奎一起吃，感觉既解腻又更香。
除了以上这些吃法外，秋奎还可以煎着吃，味道也是相当不错的。
把平底锅烧热后，放入适量的油，把秋奎放到平底锅中，用铲子轻轻的按压一下，煎至秋奎底部略微变黄后翻面，再略煎一下就可以出锅了。
秋奎也可以放到煎饼锅中，用高一点的火煎，下面热了翻过来再煎一下就可以了。
煎好的秋奎外脆里酥，口感更佳更独特。
