汤圆元宵哪个好吃?
首先,作为一个地地道道的北方人,我可能不太会吃到正宗的汤圆(网上查了一下,发现南方的汤圆和北方的汤圆还真不一样)所以就说一下我对这个汤圆的感受吧。 我吃过很多种馅的汤圆,但是感觉最好吃的还是绿豆沙馅的。把削好的绿豆碾碎成沙,加入牛奶、糖等配料,香糯柔滑,细甜怡人……嗯,想想都要流口水了~ 除了馅的问题,还有外皮的问题,我是特别特别喜欢有嚼劲的外皮的,所以我就不太喜欢糯米做的外皮,觉得粘糊糊的不好吃;而如果是小米做的外皮,那口感就很好,很有嚼劲而且不会很硬。
再来说一下大家比较关心的做法问题,其实最简单的做法就是用开水烫面,揉在一起就好了。但我试过之后觉得用热水或开水烫面,面团会变得很软,不是很适合做汤圆。我觉得比较适合的方法应该是半烫面,也就是面粉里加入一半的开水一半的红糖水,这样调出来的面团,柔软而有弹性,非常适合做汤圆。
最后说一下汤的问题,因为本身汤圆的外皮就有很高的碳水化合物含量,如果再熬一锅高GI值的糖水,那就很不利了。所以清汤寡水最好,如果觉得味道淡可以少放一点盐(千万不要放酱油啊!!) 我觉得最健康的吃法是放在锅里蒸着吃。在锅里铺上一层保鲜膜,再把汤圆放在上面,加热就可以了。
当然,如果家里没有微波炉的话也可以煮熟再吃。 个人最喜欢吃的馅料:五仁(果脯+花生+芝麻+瓜子+核桃)、豆沙、巧克力。
(PS:看到好多答主都写了元宵,在这里也顺便安利一下我喜欢的元霄馅儿——咸蛋黄肉酱!!咸蛋黄的香气配上辣辣的剁椒,一口下去超满足~)