红菠萝好吃吗？
红肉菠萝蜜（Red Pomegranate Fruit），也叫红菠萝、泰国菠萝蜜，是一个有趣的果子。 在水果圈子里，经常看到“凤梨”这个名字和水果原型并不相符的传言，实际上就是贬义词“冒领”的意思；而“波罗蜜”则是指榴莲等水果，并不是指这个水果真和波罗蜜有什么关系……那么“红菠萝”当然也不是说它是菠萝啦！ 不过这红菠萝和菠萝确实有些渊源——它们的祖先都是东南亚热带雨林里的野生龙眼树。
大约在17世纪初，一位荷兰水手把龙眼的种子带回了欧洲。大约200年后，这种热带植物被种植在美洲殖民地，此后经过长期的自然杂交和人工选育，最终形成了今天的菠萝。 除了被欧洲人带到北美外，菠萝也随着英国人来到印度定居，并在那里广泛传播开来。18世纪中叶，英国的东印度公司甚至把菠萝的种子和幼苗送往澳洲，以期在新南威尔士发展新的蔗糖和烟草作物，并试图垄断这些作物的进出口贸易。 但是新南威尔士的农民没有理会英国人的愿望，他们把培育出的菠萝树全部砍倒，用作烧柴火或做成手杖。直到19世纪中后期，从巴西引入的菠萝藤条在塔斯马尼亚岛和金伯利地区成功栽培，这种“外来入侵物种”才在澳大利亚得到驯化。
作为原产于东南亚的水果，菠萝的确是有一定历史渊源的。但红菠萝却不是。 目前普遍认为，红菠萝是20世纪初由泰国华侨引进中国的。它最早叫作“泰国菠萝蜜”或者“红番菠萝”，后来因为颜色呈艳丽的红色，才被改称为现在的“红菠萝”。 不过现在在市面上，我们似乎很难再买到红色的菠萝了…… 原来，这种鲜艳的红色来源于果实成熟的自然变化，以及其中多酚类物质在酶的作用下发生褪色的过程。但这种染色作用非常短暂，如果采摘不及时，果实会自溶变成黄棕色，也就没有了食用价值。现在的商家为了保持菠萝的鲜亮色泽，会在其保鲜期内借助工业设备进行染色处理。 不过，虽然现在的食品工业越来越精细，但我们也不必苛求每一个食物都尽善尽美。更何况，我们能吃到新鲜美味的菠萝，也要感谢那些为我们“冒领”的先行者。