猪皮吃火锅什么好吃？
第一次看到这么多人问关于猪皮的问题，看来我吃的这顿猪皮火锅很受大家喜爱呀！ 其实啊，猪皮的作用远不止美容养颜，它的营养价值和肉类相比一点也不差呢，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都很高。 而且经过熬制的猪皮，脂肪已经溶入汤里，吃起来不会有油腻的感觉。
在四川有个说法叫“吃了猪皮，皮肤好得屁儿翘翘”，可见猪皮对皮肤是有好处的。而且用猪皮做成的菜肴有很多，清炖肥肠、醋泡猪皮、卤猪蹄、红油猪肚、辣椒炒肉等等，真是数都数不过来。 用猪皮做的美食这么多，那首推还是猪皮冻了。猪皮冻做法简单，味美价廉，是深受食客喜爱的美食之一。
做猪皮冻需要先熬猪蹄，把猪蹄里的胶质熬出来，再把猪蹄捞起来切成块备用。接着把切好的猪蹄再次放进锅里，加水、红糖、酱油、白酒一起煮。等到全部煮熟后，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味。 最后就是最重要的一步了：放凉后，把汤汁里的猪蹄倒进碗里，放到冰箱里速冻，这样一碗美味营养的猪皮冻就完成了。想吃的时候取出一块，拌上葱花、香菜，再浇上一勺原汤，那滋味简直不摆了。
除了吃猪皮冻外，火锅也是很好的选择。用猪骨、猪皮以及多种香料一起炖煮而成的骨头锅底，营养丰富，味道也十分出色。再加上点葱花、香菜提香，美味又营养。 另外，像四川地区的麻辣火锅就更适合食辣地区的朋友食用。在里面放入点花生碎、核桃碎、瓜子仁等果仁，一口咬下去，那嚼劲十足的酥脆感让人欲罢不能。