东北的茄子哪种好吃？
这个我可有发言权了，作为地地道道的东北人，对各种蔬菜可以说是如数家珍，下面我来回答这个问题。 首先来说，目前市场上销售的茄子的产地主要分3块儿，即南方产区、华北产区与东北产区。
先来说说南方产区的，主要以江苏和浙江为主，因为气候条件原因，南方产区的茄子可以全年上市，所以供应的时间比较长，品质也不错；再就是福建与广东地区也有种植，不过品种与口感方面跟苏浙地区的差不了多少。
接下来介绍的是我们东北的茄子。其实严格来讲，我们这里算不上是产地，而是一个集中产区，因为这里种植茄子的面积比较大，所以在价格与品质上都有一定的优势，尤其受到外地客户的青睐。
我们这里的茄子主要分2种，一种是圆茄子，也叫灯笼泡，因形似灯笼而得名，这种茄子味道清淡，适合清蒸或炖菜；另一种是尖茄子，表皮光滑，颜色黑亮，外形细长，肉质肥厚，滋味鲜美，最适合油炒了。 至于口感，每个人的口味不同，喜好也不一样，在这里我就不多做评价了。
最后要介绍的是华北产区的，主要是以河北廊坊为主的秋延迟茄子。这里由于气候条件好，可以大规模进行反季节栽培，所以在每年的10月份左右，市场上有大量上市的茄子。
这里的茄子主要有两个特点，一个是个头大（最大的一斤多），另一个是颜色发暗紫红色，皮比较薄，肉厚籽少，吃起来滑嫩多汁，回味略带酸甜味。
以上就是根据经验总结的几个产区，当然，市场上还有山西、陕西、山东等地区的茄子，不过这些地区的产量比较少，且口感与品质方面跟上面的几个产区比还是有很大区别的，所以我就不详细讲了。