水煮虾调料怎么做好吃？
作为海边城市的人，对虾的味道还是有那么点讲究的。 首先，清水煮鲜虾是没有味道的。 所以我们要通过香料去激发虾仁的香气和鲜味。 这香料的配比很重要，放得过早或过晚都会影响口感。一般我是在水沸腾后，下入香料包，煮约5分钟左右即可。这个香料包我可以很负责任地告诉你，我每年都会做，而且非常好吃。里面放了花椒、干辣椒段、麻椒（青花椒）、八角、桂皮、香叶、香菜根、胡萝卜片一起熬制的。 然后我们再来处理新鲜的小虾仁。 小虾仁清洗干净后，加少许小苏打抓匀腌制10分钟。加小苏打的目的不是为了去除腥味，而是可以让虾仁的口感更鲜嫩。（其实可以用淀粉或者鸡蛋清来腌制，但是我试过感觉效果没什么区别，反而用小苏打更天然些） 腌制好后，用清水多清洗几遍，把表面粘液洗净待用。 这时我们的食材已经准备好了，可以开始煮制了。 开水下锅，同时放入准备好的香料包和切好的姜片。
注意：这里不用放盐，因为之后调汁的时候要加盐。 开锅后，保持大火，轻轻推动虾仁，使其均匀受热。等到大部分虾仁变成鲜艳的橙黄色就可以关火，让它们继续浸泡在汤汁里，这样可以使里面的营养成分充分溶解在汤里。 泡10分钟后，盛盘，加入葱花和适量生抽拌匀就能食用了。 如果你口味重一些，可以在锅里再少加一点豆瓣酱、老干妈之类的酱料一起炖煮，会更美味。