胡萝卜烧汤有什么功效？
胡萝卜生吃的话，要与排骨搭配。因为胡萝卜中中所含的胡萝卜素只有溶解在油脂中后才能被人体吸收，生吃的最好和富含蛋白质、脂肪的生肉均衡食用，烹调的话，用油烹炒比较合适。如果用锅底较厚、受热均匀的沙锅或是铜火锅，在汤沸腾之前，先用大火把油热好，再倒入焯过水的胡萝卜块，煮五分钟后就能达到软烂的效果。煮汤时，要把汤滚开再继续煮五六分钟，也差不多能煮烂。如果把胡萝卜放入牛肉、羊肉这种比较难熟的煲汤里一起煮，营养和味道会更好。
从营养的角度来说，胡萝卜是一种低脂、低热量、营养丰富、用途广泛的蔬菜。它不仅含有大量的糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、18种氨基酸，而且还有丰富的胡萝卜素及多种维生素等。每100克胡萝卜中所含的维生素A，相当于1270克的猪肉、2340克的鸡蛋或6.6公斤的牛奶中所含维生素A的含量。胡萝卜素可维持人体上皮细胞的正常生长，减少皮肤病的发生；可以预防夜盲症和治疗眼干燥症；经常饮用胡萝卜汁，还能使皮肤光滑，减少面部皮肤色素沉着。此外，胡萝卜还具有化痰止咳、消食下气、健胃和中、养血升血、降糖、解毒、抗癌等功效。